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最古老的酒庄克莱蒙教皇堡

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克莱蒙教皇堡(Chateau Pape Clement),位于波尔多市佩萨克近郊,属于格拉夫列级酒庄。克莱蒙教皇堡年产量为红葡萄酒11万瓶,白葡萄酒1万瓶。其葡萄园面积63公顷,其中红葡萄面积55公顷,白葡萄面积8公顷。红葡萄酒的原料为赤霞珠和梅洛,而白葡萄酒为长相思、赛美蓉、密斯卡岱。葡萄主要以人工采摘。


克莱蒙教皇堡的历史

克莱蒙教皇堡的历史要追溯到1300年。1300年,波尔多区大主教贝特朗(Bertrand de Goth)在乡间买了一块地作为往来城市的驿站,之后他把这块地改造成一座葡萄园。


1306年,这位大主教一路青云直上,当上了罗马教皇,史称教皇克莱蒙五世(Pape Clement V),克莱蒙教皇堡就是由此得名。

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克莱蒙教皇是葡萄酒酿造领域极具眼光的专家,经他指导酿造出的葡萄酒有着出色的品质。据说他是成排种植葡萄树的先驱,这种改进的种植方法使得用牛耕作成为可能。


成为教皇之后的贝特朗,把庄园移交给波尔多地区的新主教和他的继任者们,这种前后任主教之间的传承一直延续到法国大革命前夕。


几经变卖的克莱蒙教皇堡

法国大革命时,主教财产被充公,4.3公顷的葡萄园、所有房产、克莱蒙教皇堡的酿酒设备都被收返国有,拿去拍卖。酒商拉斐尔(Raphael)以140,000里弗(古代法国货币单位)的竞标价拍得这笔财产。


虽然当时许多充公财产都由酒商竞得,但拉斐尔却并不是这笔财产的真正买主。一个叫查尔斯(Charles)的犹太裔葡萄牙银行家才是这次拍卖的幕后操作者。1810年,查尔斯精心打理的葡萄园,面积已由原来的4.3公顷扩大到13公顷。

克莱蒙教皇堡酒窖
1810年后,酒庄经历了几次变卖,先后被模具商克莱尔(Jean-Baptiste Clerc)、葡萄酒商辛导(Jean Cinto)等获得。1939年,由于保罗的收购,才使得酒庄逃离了被前任主人某房地产开发集团夷为平地的悲剧。


当保罗买下了这座酒庄和剩下的葡萄园,在筹办恢复葡萄酒生产时,战争爆发,城堡被德国人占领。万幸的是,这些德国人只是在屋顶生火取暖时给城堡造成了轻微的损坏。直到1953年,葡萄的大丰收才使得克莱蒙教皇堡的葡萄酒产业恢复了往日的灿烂。


之后的三十年来,酒庄的酿酒业便一直把握在精干的主管米歇尔(Michel)手中。如今,酒庄的经营已经全权交给了保罗的女婿贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez),管理则由能力杰出的贝尔纳·普霍尔(Bernard Pujol)负责,酿酒师则由杰尔斯·帕克罗(Gilles Paquereau)担当。

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传统的酿造工艺

克莱蒙教皇堡的酿造工艺以传统为主,巧妙地辅以现代技术。例如,酒庄葡萄酒的苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里,一半在不锈钢罐中进行,以避免成酒中有过重的木桶味,使葡萄酒更显醇和圆润。


克莱蒙教皇堡葡萄酒的品质维持一贯风格,酒色深浓,具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和均衡,果香集中,复杂而饱满,口感质地醇厚柔和,令人沉醉。


最佳年份为:1986年、1988年、1990年、1995年、1996年和1998年。

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