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波尔多葡萄种植业历史

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欧洲葡萄酒生产拥有传统而悠久的历史。德国摩泽尔河畔(Mosel)的许多酿酒坊最早创建于罗马帝国时期,那里的葡萄园在修道院的精心料理下已经走过了上千年的历史。在勃艮第也发生了同样的情况,到18世纪末法国大革命发生时,许多葡萄种植园和酿酒坊已经在西多会和本笃会手中运转了800多年。然而,波尔多却是例外。


波尔多葡萄种植业的起源

了解波尔多的人都知道,梅多克(Medoc)是十七世纪时荷兰人填海造田的结果,因此这也给梅多克带来了适合葡萄生长的砾石土壤。人们往往理所当然地把这一地区视为波尔多的起源,然而,事实上,波尔多的历史可追溯至更远的年代。


如果说吉伦特河周围葡萄种植业的起源至今仍存在一定争议的话,那么早在罗马统治时期,罗马人就把葡萄引入到波尔多的格拉夫和苏玳地区,这一点是完全可以确定的。

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活跃于公元四世纪的诗人,奥索尼乌斯(Ausonius)曾在他的诗篇中提到了这一地区的葡萄酒与葡萄种植,今天位于圣埃美隆的欧颂酒庄(Ausone)就是以其名字命名的。不过,此地区的葡萄种植应该早于这一诗篇的出现时间,尽管至今没有相关史料来证明这一点。


此后,葡萄种植历史脉络逐渐清晰起来,直到公元12世纪,一份完整的波尔多葡萄种植史就完完整整地呈现在人们眼前。如今著名的产区,如格拉夫、布拉伊和布尔格在那个时候已经开始广泛地种植葡萄。


位于此处的一些酒庄,其葡萄种植历史甚至更早,如克莱蒙教皇堡(Pape Clément)。到12世纪末,英国国王亨利二世迎娶法国阿基坦地区的埃莉诺公主之后,波尔多被纳入了英国的管辖范围,随后国家推行的税收减免政策更进一步促进了贸易往来,降低了商品的流通成本,这也使波尔多葡萄酒成为了英国的畅销品。

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欣欣向荣的波尔多葡萄酒贸易

随着1453年英国统治的结束,英国和波尔多地区的贸易也有所减少。但不久之后又恢复了正常的贸易往来,对于波尔多的商人来说,英伦诸岛仍是最重要的出口市场。


尽管英国对法国产品苛以重税,还通过1703年的《梅图恩条约》(the Methuen Treaty)加强了葡萄牙葡萄酒的进口,但是总的来说,葡萄酒贸易仍呈现出一副欣欣向荣的景象。


随着梅多克填海造田的竣工,这一地区更摇身一变,成为了新兴资产阶级的垂涎之地。他们在这里购地,扩张葡萄园,建立起新城堡。其中最著名的要算塞古尔家族(Segur)了。

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这个贵族家庭于17-18世纪在梅多克建立广阔的庄园,管辖的葡萄园绵延百里,亚历山大· 塞古尔(Alexandre de Ségur)之子,尼古拉斯·亚历山大·塞古尔侯爵(Marquis Nicolas-Alexandre de Ségur)因此也被冠以“葡萄王子(Prince des Vignes)”的美称。


到19世纪末,波尔多左岸地区就发展成了今日大家有目共睹的模样,更坐拥众多顶级葡萄园。在1855年巴黎世博会前夕,波尔多地区在拿破仑三世授命下建立了酒庄分级制度。从1855年起,波尔多葡萄酒逐渐地流传出去,广为人知,吸引了越来越多关注的目光。


19世纪波尔多地区肆虐的病虫害

尤其在病虫害肆虐,波尔多深受其害时期,人们对波尔多的关注程度更高。针对从美国引进的一种葡萄树孢子病或白粉病(oidium or powdery mildew),人们开始对波尔多葡萄酒进行了很多试验。


后来,随着19世纪末植物标本制作热的兴起,外来疾病的不断激增,尤其是葡萄根瘤蚜(phylloxera)的爆发,波尔多葡萄酒遭到了严重的破坏。当时波尔多地区的葡萄园一片连着一片,感染起来也是一整片,一整片的,所以治疗起来根本没有想象中那么简单。

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最终,还是只能引进美国葡萄树根,将本土葡萄嫁接上去,之后,葡萄园的状况才慢慢地有了好转。


1881年,国际根瘤蚜虫病大会在波尔多举行,波尔多引进美国葡萄树根的试验在其中起到了相当重要的作用。其他的外来病种,如霜霉病(Downy Mildew)和黑腐病(Black Rot)在接下来的十年中席卷了欧洲葡萄园;随后一战、经济大萧条和二战的接踵而至,都不同程度地影响着波尔多葡萄酒的发展。

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