克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement），位于波尔多市佩萨克近郊，属于格拉夫列级酒庄。克莱蒙教皇堡年产量为红葡萄酒11万瓶，白葡萄酒1万瓶。其葡萄园面积63公顷，其中红葡萄面积55公顷，白葡萄面积8公顷。红葡萄酒的原料为赤霞珠和梅洛，而白葡萄酒为长相思、赛美蓉、密斯卡岱。葡萄主要以人工采摘。

克莱蒙教皇堡的历史

克莱蒙教皇堡的历史要追溯到1300年。1300年，波尔多区大主教贝特朗（Bertrand de Goth）在乡间买了一块地作为往来城市的驿站，之后他把这块地改造成一座葡萄园。

1306年，这位大主教一路青云直上，当上了罗马教皇，史称教皇克莱蒙五世（Pape Clement V），克莱蒙教皇堡就是由此得名。

克莱蒙教皇是葡萄酒酿造领域极具眼光的专家，经他指导酿造出的葡萄酒有着出色的品质。据说他是成排种植葡萄树的先驱，这种改进的种植方法使得用牛耕作成为可能。

成为教皇之后的贝特朗，把庄园移交给波尔多地区的新主教和他的继任者们，这种前后任主教之间的传承一直延续到法国大革命前夕。

几经变卖的克莱蒙教皇堡

法国大革命时，主教财产被充公，4.3公顷的葡萄园、所有房产、克莱蒙教皇堡的酿酒设备都被收返国有，拿去拍卖。酒商拉斐尔（Raphael）以140,000里弗（古代法国货币单位）的竞标价拍得这笔财产。

虽然当时许多充公财产都由酒商竞得，但拉斐尔却并不是这笔财产的真正买主。一个叫查尔斯（Charles）的犹太裔葡萄牙银行家才是这次拍卖的幕后操作者。1810年，查尔斯精心打理的葡萄园，面积已由原来的4.3公顷扩大到13公顷。

1810年后，酒庄经历了几次变卖，先后被模具商克莱尔（Jean-Baptiste Clerc）、葡萄酒商辛导（Jean Cinto）等获得。1939年，由于保罗的收购，才使得酒庄逃离了被前任主人某房地产开发集团夷为平地的悲剧。

当保罗买下了这座酒庄和剩下的葡萄园，在筹办恢复葡萄酒生产时，战争爆发，城堡被德国人占领。万幸的是，这些德国人只是在屋顶生火取暖时给城堡造成了轻微的损坏。直到1953年，葡萄的大丰收才使得克莱蒙教皇堡的葡萄酒产业恢复了往日的灿烂。

之后的三十年来，酒庄的酿酒业便一直把握在精干的主管米歇尔（Michel）手中。如今，酒庄的经营已经全权交给了保罗的女婿贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez），管理则由能力杰出的贝尔纳·普霍尔（Bernard Pujol）负责，酿酒师则由杰尔斯·帕克罗（Gilles Paquereau）担当。

传统的酿造工艺

克莱蒙教皇堡的酿造工艺以传统为主，巧妙地辅以现代技术。例如，酒庄葡萄酒的苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里，一半在不锈钢罐中进行，以避免成酒中有过重的木桶味，使葡萄酒更显醇和圆润。

克莱蒙教皇堡葡萄酒的品质维持一贯风格，酒色深浓，具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和均衡，果香集中，复杂而饱满，口感质地醇厚柔和，令人沉醉。

最佳年份为：1986年、1988年、1990年、1995年、1996年和1998年。